鹹酥雞排隊取餐通知流

🎯 這條流程解決什麼

人氣鹹酥雞攤前永遠擠一團人，師傅一邊炸一邊扯著嗓子喊「38 號好了喔！」「45 號！還有 45 號嗎？」喊到沙啞。問題是現場油鍋聲、人聲、隔壁攤音樂全混在一起，客人不是沒聽到，就是趁等待空檔跑去隔壁逛街、回來餐都涼透了。

這種「靠喊」的叫號方式毛病一籮筐：漏接——客人沒聽到，餐放在保溫區越放越久；拿錯——兩個人都在等差不多的號碼，遞錯了還得重做；重炸——以為客人不要了倒掉，結果人家只是去上廁所。尖峰時段攤前一片混亂，師傅分心叫號就顧不好油溫，秩序與品質一起垮。

純人工叫號的隱形代價：師傅每喊一次號就分一次心，影響炸物火候；漏接造成的「炸好放涼又重炸」直接是食材與時間的雙重浪費；客人被迫死守攤前十幾分鐘，動線堵住、新客看到一團亂就不想排了。對排隊型名店來說，現場體驗就是口碑，亂一晚可能就少了一批回頭客。

這條流程在下單時派發取餐號，師傅標記「完成」後系統自動推播 LINE 通知顧客、同步更新現場叫號顯示器；完成後逾時未取會再次提醒並通知店員。

導入後的改變

導入前，叫號全靠師傅喊，喊到沙啞還是有人漏接，客人被綁在攤前，拿錯、重炸、餐放涼的狀況尖峰時段層出不窮。

導入後，餐點一炸好，系統自動發 LINE 通知＋顯示器叫號，客人手機一響再回來取。合理估算下能帶來：師傅不必再分心叫號，能連續顧鍋，炸物品質與出餐速度更穩；漏接、重炸造成的食材浪費明顯減少；客人不必死守攤前，攤位前動線清爽、容納得下更多排隊人潮，等於提升現場翻單效率；逾時自動提醒讓「炸好沒人領」的餐能及時被取走或處理，減少報廢。整體下來，現場從「吵雜混亂」變成「井然有序」，這對排隊店的口碑與回頭率是看得見的加分。

流程怎麼運作

對應 frontmatter 的五個節點：

1. 派發號碼（🎫）：顧客下單當下即產生流水取餐號，寫進 Google Sheets 訂單表，並記錄預估完成時間，號碼同時給顧客與後場。

2. 狀態追蹤（👨‍🍳）：師傅在簡易介面（手機、平板或實體按鈕）標記該單「開炸」與「完成」，訂單狀態即時更新到資料表。

3. 完成推播（📲）：偵測到狀態變為「完成」，自動透過 LINE 官方帳號推播通知對應顧客「您的 X 號餐點已完成，請至取餐區領取」。

4. 現場叫號（📺）：同步把完成的號碼推到攤前的叫號顯示器，現場排隊或沒綁 LINE 的客人一眼看到自己的號。

5. 逾時提醒（⏰）：完成後若超過設定時間（例如 8 分鐘）仍未取，自動再推一次 LINE 提醒顧客，並透過 Slack 通知店員，由店員判斷保溫、聯絡或處理。

需要的工具與串接重點

平台用 n8n 或 Make。LINE 官方帳號負責推播（顧客下單時需先加入或綁定，才能對應發送）。Google Sheets 當訂單與狀態的即時資料庫，欄位至少要有取餐號、品項、狀態、完成時間。叫號顯示器可用一台舊平板或螢幕開網頁看板呈現，讀取資料表即時更新。Slack 給內場店員收逾時提醒。

串接重點：師傅標記狀態的介面一定要「夠快、夠簡單」，油手濕手都能一鍵按，太複雜師傅根本懶得用，整條流程就空轉。顧客與取餐號的綁定要在下單時就建立好，推播才不會發錯人。顯示器看板建議自動更新、字夠大，攤前三五公尺外看得清楚。觸發與狀態監聽的設定可參考 /automation 的範例。

常見錯誤與注意事項

• 取餐核對由店員人工確認：自動通知能加速叫號，但實際交付餐點時務必由店員人工核對取餐號與品項，避免拿錯或冒領。AI 不取代現場店員對餐點正確交付的最終確認。
• 個資最小化：LINE 推播僅用於叫號與取餐提醒，顧客資訊不外流、不做未經同意的行銷。
• 狀態要確實標記：師傅忘了按「完成」就不會推播，建議搭配出餐動線設計，把標記變成順手動作。
• 逾時處理要有規則：逾時餐點的保溫、重做或退費規則要先定好，由店員依現場狀況判斷，系統只負責提醒。

台灣中小企業情境案例

台南一家排隊鹹酥雞名店，假日攤前永遠卡一群人等叫號，師傅喊到嗓子啞，還是常有客人漏接、餐放涼要求重炸。導入這條取餐通知流後，客人下單拿號、餐好收到 LINE 通知再回來，攤前不再擠成一團。老闆說師傅終於能專心顧鍋，炸物品質穩定多了；漏接重炸的浪費少了一大截；攤前動線清爽後，排隊的人反而更願意等，假日的出餐量比以前還順。最讓他意外的是，客訴從「叫號叫不到」變成幾乎沒有。

延伸應用

這條流程最值得做的延伸，是與 /workflows 的線上預訂接單流共用同一組取餐號，前後場無縫銜接——線上下單、後場備餐、完成推播、現場叫號串成一條龍。還能加「等候時間看板」，依現場單量自動顯示「目前約等 X 分鐘」管理客人預期；或加「滿意度回收」，取餐後自動發 LINE 邀請評分，把現場體驗變成可追蹤的數據。更多通知與排隊體驗設計見 /recipes。

⚠️ 取餐核對提醒：自動通知能加速叫號，但實際交付餐點時務必由店員人工核對取餐號與品項，避免拿錯或冒領。系統僅輔助叫號與提醒，不取代現場店員對餐點正確交付的最終確認。

流程圖

用到的工具

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